La recette du mois
Custard Tart
Une delicieuse "custard tart" à l'ancienne, excellente servie chaude en hiver ou froide en été.
Notre objectif est de prècher la bonne parole sur les puddings anglais traditionnels et de vous donner les recettes en sorte que vous puissiez partager cette partie unique de notre culture et de notre tradition. Comme dans toute tradition, le vocabulaire utilisé peut être très spécifique et peut conduire à une certaine confusion s'il n'est pas correctement expliqué. En anglais le mot pudding peut avoir un certain nombre de significations et peut s'appliquer non seulement aux plats sucrés, mais aussi aux plats salés. Par exemple, nombreux sont ceux qui ont entendu parler du Christmas Pudding le plus traditionnel des déserts servis le jour de Noël, toutefois, beaucoup ne seront pas au courant que black pudding est le boudin noir bien-aimé en France. Le mot Pie peut également être l'origine de confusion. Encore une fois, une Pie peut être salée ou sucrées, par exemple Apple Pie et Steak and Kidney Pie. La bonne nouvelle est que deux autres mots utilisés dans le vocabulaire anglais du pudding ne s'appliquent généralement qu'aux déserts: Tart (tarte) et Gateau (gâteau). Nous espérons que cette brève explication vous aidera dans l'exécution des recettes.
Vous trouverez la plupart des fameux Puddings anglais sur le site, y compris Spotted Dick, Christmas Pudding, Apple Pie, Rhubarb Crumble, Steamed Jam Pudding, Mince Pies, Apple Charlotte, Gypsy Tart, Macaroni Pudding et beaucoup d'autres.
Comme l'Angleterre, la France a une source abondante d'ingrédients délicieux qui peuvent être utilisés pour faire des puddings anglais traditionnels. En principe, nous essayons toujours d'utiliser des producteurs locaux pour nos ingrédients et aussi nous promouvons l'usage d'oeufs de poulles élevées en plein air dans nos recettes. Dans la mesure du possible nous achetons chez les agriculteurs locaux ou dans les marchés locaux. Durant nos fréquentes visites en France, nous sommes toujours impressionnés par la diversité des produits frais disponibles.
Vous trouverez peut-être que certains des ingrédients énumérés ne sont pas couramment disponibles ou connus en France. Dans la mesure du possible nous proposerons des solutions de replacement; toutefois, nous avons remarqué que de nombreux supermarchés maintenant vendent quelques-uns des ingrédients les plus inhabituels. Nous avons également fait de notre mieux pour traduire les termes techniques de cuisine, mais sommes toujours ouvert à vos suggestions ou questions. Visitez la page Contactez-nous pour nous envoyer une question ou un commentaire par courriel.
Merci de votre visite - Quel est votre pudding anglais traditionnel favori?